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秋季沙拉 视味觉的盛宴

2018-04-11 责任编辑:wenkang 来源:寻医问药网 收藏本文

沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主。富含各种维生素,能促进人体细胞生长,分解人体里的毒素,软化血管。果胶还可以延缓人体对糖份及脂肪的吸收,促进消化,防止便秘,抗衰老和防癌。对皮肤保养,增强身体机能大有益处。只要适量摄取对我们的身体非常健康的。

可以做沙拉的蔬菜有些要加热煮熟,但大部分可生伴沙拉酱吃。沙拉的口感清脆、爽口。味带酸甜、咸,吃起来非常舒服。

想做好一盘美味且漂亮的沙拉,首先我们应该知道哪些蔬菜是可以生吃,哪些蔬菜是必须煮熟后伴吃的。

可生伴酱吃的蔬菜有:西生菜、卷心菜、紫包菜、青瓜、洋葱、红萝卜、白萝卜、青(红、黄)椒、豆腐、芹菜、香菜、西红柿、鲜百合、凉瓜、姜、葱、蒜。

必须煮熟伴吃的蔬菜有:土豆、四季豆、芦笋、西兰花、菜花、黑木耳、雪耳、蘑菇、冬菇、平菇、莲子、韭菜、白菜、芦荟、玉米笋、莴笋、豆皮、蒜薹、冬瓜、茄子、豆芽、南瓜、菠菜、菜心、荷兰豆、枸杞子、丝瓜、金针菇、海带等。

各种水果、各种果仁、葡萄干都可以直接加入沙拉伴吃。

自己动手调制美味沙拉酱

在家里,我们自己可以调制出美味的西式沙拉酱。从超市买来沙拉酱后,加炼乳,柠檬汁伴匀。也可以加番茄汁或各种果汁调和成酸甜沙拉酱。

自己调制中式沙拉酱也很容易。方法是陈醋加一点鸡粉、糖、豉油或生抽,香油。然后根据自己的喜爱加姜、葱、蒜、辣椒等香料。

看,就是这么容易。

绿色与浅黄色搭配的色彩,香脆可口的味道,只需40分钟。可供四人享用

原料:3棵芹菜,斜切成块,保留菜叶;6颗青皮洋葱;4颗莴苣菜心,纵向切半;125克蘑菇,洗净,分别切成3-4块;2汤匙特级纯正橄榄油;1个优质苹果。

调味汁:1咖啡匙芥末、一小撮糖末、1汤匙苹果酒醋、4汤匙特级纯正橄榄油、海盐、胡椒粉。

土豆、红叶卷心菜、橙子热沙拉冷热交加、酸而微苦,甜中带咸,对立元素的完美结合下是令人垂涎欲滴的美餐。只需45分钟。可作为4人主菜,或6人头盘原料:400克新鲜土豆,洗净;3个红橙;1/2咖啡匙白醋;4汤匙橄榄油;1个小的或1/2个红叶卷心菜;1个红皮洋葱,切成薄片;2个白色或红色苦苣;10克香芹,取叶放入冷水中(可防止叶子在热色拉中变软);海盐。

五种豆类制成的沙拉

这道沙拉富含淀粉,味道微浓而略酸,可单独食用,亦可与烤肉一起食用。需40分钟。供4人享用

原料:125克绿豆,用水浸泡24小时;200克冷冻蚕豆;2棵洋葱,切成小条;将1/2个柠檬榨汁;150克新鲜四季豆;150克荷兰豆,切成两半;410克罐装红豆,洗净;12颗水煮鹌鹑蛋,切成两半;1个面饼,切成4份,烘烤。

调味汁:2棵圆分葱,切薄片;将1/2个柠檬榨汁;3汤匙特级纯正橄榄油;1个青甜椒,去籽,切成薄片;海盐。

做法:将绿豆沥水,放进装有凉水的锅中,煮沸,用文火继续炖10分钟,加入少许盐,再煮5分钟,直至绿豆变软。沥水,待用。将冻蚕豆倒入加盐沸水中,煮4-5分钟,沥水,然后在冷水中浸泡。浸泡后再次将蚕豆沥水,去掉外皮,待用。将切成薄片的分葱与柠檬汁在碗中混合,待用。

将分葱与柠檬汁一起倒入色拉盘底。10分钟后,缓缓倒入橄榄油,并不断搅拌,然后加入甜椒和盐。倒入绿豆和蚕豆,搅拌。锅里装上水,加盐,煮沸,然后将四季豆和荷兰豆倒入,浸泡4分钟。沥水,放入冷水中继续浸泡,然后与红豆一起倒入色拉盘中,搅拌。将洋葱沥水,洗净,与鹌鹑蛋一起放在色拉最上层。就着面饼一起食用。